こんにちは。EmiLia( エミリア)です。
渋谷の西武百貨店8Fに『偏愛食堂』というイベントスペースがあり、ふらっと訪れてみる。
■西武百貨店プレスリリース
www.sogo-seibu.jp偏愛食堂をプロデュースする「八偏人」
2週間ごとに、偏愛フーディストが愛し、極めた「食」を提供。
カレー、ラーメン、いなり寿司など、食の深みにハマる、偏愛メニューをご堪能いただけます。
これまで食べたことがない中国の麺料理らしい「ビャンビャン麺」
「ビャン」の文字は、1文字で50画以上の超難解文字。
「西安麺荘 秦唐記」は2018年9月創業、永代総本店をはじめ3店舗展開しているビャンビャン麺専門店。
料理長は、陝西省で「厨師之郷（料理人のふるさと）と名高い藍田県出身。
製麺技術の非物質文化遺産（無形文化遺産）と称された料理人を師に持つ名厨。
中国のほぼ中央、陝西省西安の名物麺の「ビャンビャン麺」。
■食べログ：西安麺荘 秦唐記
秦唐記というお店が出店しているそうです。
（11/10（火）までの期間限定の出店）
■食べログ：偏愛食堂
店内
何かの店舗を居抜きで利用しているような店内
お鍋などができるようなテーブルのボックス席
テーブルの上はシンプル。
辣油は本格的
テーブルの上には、ポストカードがあり、
超難関漢字の「ビャン」を書いてSNSにアップできる仕組み。
MENU
DRINK
ドリンクメニュー。
スペシャルドリンク、単品料理メニュー
スープ麺のセット
汁なし混ぜ麺セット（各1350円）と、
偏愛食堂スペシャルビャンビャン麺セット（1700円）
スペシャルセットは、四種類の「汁なし麺」のセットになっている豪華な麺
セットメニューには、茹で汁、ジャガイモサラダ、ごま団子、本日の点心が付いてくる
茹で汁の説明ページ
蕎麦の蕎麦湯と同じような位置付け。
料理
生ビール（550円）
偏愛食堂スペシャルビャンビャン麺セット
3種類全部盛り+α、
渋谷のスクランブル交差麺だそうです。
ビャンビャン麺のセットのじゃがいもサラダ、焼売、ごま団子
そして、ゆで汁
ビャンビャン麺こんな分厚い麺。
麺の太さが選べ、こちらが通常の太さ。
ベルト麺というさらに太いものも選べます。
器が中国風でかわいらしいです。
豚足の醤油煮込み（600円）
そして、単品の豚足も頼みました。
まとめ
食事を終えると入り口の手前、グッズ売り場でのガチャガチャのコインをいただく。
ひとつはバッチ、ひとつは割引き券でした。
『ビャン』の文字のトートバックなどもありました。
ビャンビャン麺の初体験。
今回は全部乗せで味が絡まってしまっていたのと、移設のキッチンだからか麺が絡まって食べにくかったこともあり、次回はお店で食べたいと思いました。
残り数日ですが、渋谷で体験ですきる「偏愛食堂」ビャンビャン麺のご参考になれば。
■合わせて読みたい
EmiLia