【六本木】焼肉「格之進R +」〜 岩手 門崎熟成肉とウニとキャビアとアワビの大共演①

こんにちは。EmiLia( エミリア)です。

六本木にある岩手 門崎熟成肉とウニとアワビとキャビアのとっても贅沢な食事会。

六本木交差点からミッドタウン寄りのある「格之進」へ。

■食べログ：格之進R+

ビルの2Fにある「格之進R +」

踊り場にあるチラシ。

扉をあけて、お店へ。

お店の中の黒板に描かれたKakunoshinのボード。

店内

Uの字型のカウンター。

コース

コースのスタート。
代表取締役の千葉祐二さんからの食事のお話。

腕肉

腕肉を5種類の食べ方を。

塩の炙り。
塩のアクセントが。

そして、しゃぶしゃぶにしたおろしポン酢。

続いて、漬け。
昆布しめ。
わさび醤油。

同じ部位でも、調理の仕方、味付けで、全く違う世界が広がる。

サーフアンドターフ

次は、「サーフ＆ターフ」

サーモンとクリームチーズ、お肉は羽下。

もうひとつは、
ヒラメとは羽下肉と、芽ネギ。

アワビ

次は、なんと、三陸のアワビ！！

アワビの酒蒸しとヒレ。
肝も合わせて。

この厚みが伝わるでしょうか？

オイスター風味の餡かけ。

ユッケ

そして、「ウニゆっけ」

上にはキャビアがトッピング。
この時は、控えめに。

冷蔵庫から出されるサーロイン。

そして、ウニ。
キャビアの瓶詰め。

並べると、、、なんと贅沢な。

ウニとキャビアがこんなに、
そして、霜降り！

違う角度から。

そして、写真撮影。

ウニと霜降りの贅沢なショット。

見ているだけで、見惚れてしまう食材。

野菜

お口直しの野菜。
アワビのスープを染み込ませて、
ネギダレ。

ネギの風味があり、口の中に、アワビの出汁がきいたふくよかな口に広がる味わい。。。

いかがですか？？

冒頭から贅沢なコースのスタート。
続いては、キャビアが「こんなにも？」という中身の。。。

別の記事で続きは・・・。

■関連記事

EmiLia